vendredi 20 juin
Brownie très chocolat (et décadent) pour redonner le moral !
Ce matin, bac écrit de français... Youpi ! (c'est ironique je précise). Le thème portait sur le roman et le réalisme, j'ai fait de mon mieux mais bon, le français et moi ça fait deux... J'ai choisi le sujet d'invention et je suis sortie au bout de 2h30 et encore, j'ai pris assez mon temps. J'espère avoir aux alentours de la moyenne :S et de me rattraper à l'oral lundi ! De toute façon le français pour une scientifique, ce n'est pas ce qu'il y a de plus important donc je ne m'en fait pas trop (coeff 2).
Alors forcement, après cette dure épreuve, il me faut quelque chose pour réconforter ! Et quelque chose au chocolat, bien entendu ! Et donc, un bon brownie bien chocolaté !! Et avec des amandes effilées aussi car elles traînait dans mon placard ! :)
J'ai hésité à faire cette recette très alléchante de gâteau au chocolat de Sandrine, mais comme elle venait juste de la mettre, je me suis dit que j'allais attendre un peu (elle ne me résistera pas très longtemps je te préviens Sandrine !! ^^). Et puis comme c'est la journée de l'invention (comique hein ?? XD), j'ai inventé ma recette de brownie que je vous propose ! Forcement, attendez vous à l'overdose de chocolat ! ;D Et il y a rien de tel pour remonter le moral ! (Et prendre du courage pour les dernières révisions de ce week-end pour l'oral... Vivement lundi soir quand tout sera passé !!).
Ah, si seulement le sujet d'invention du bac était aussi réussi que celui du brownie, j'aurais eu une bonne note au moins ! Hihi ! =D
Alors la recette :
- 350g de chocolat noir à 64% (Nestlé dessert corsé)
- 125g de beurre
- 3 grosses càc de purée de noisettes (ou alors 150g de beurre en tout)
- 2 œufs
- 125g de sucre
- 125g de farine
- 1 petite càc de cannelle en poudre
- 2 càc de levure chimique
- 1 grosse pincée de sel
- 62,5g d'amandes effilées
- cacao en poudre pour saupoudrer
Préparation :
1°/ Faite fondre au bain-marie (à feux doux) le chocolat, le sucre, le beurre et la purée de noisettes ensemble jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu. Mélangez de temps en temps quand même. Une fois le tout fondu et homogène, retirer du bain-marie et réservez. Préchauffez le four à 180°C (th6).
2°/ Dans un petit bol, mélanger ensemble la farine, la levure, la cannelle et le sel. Réservez.
3°/ La préparation au chocolat a due refroidir un peu normalement. Ajoutez à celle-ci les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout.
Incorporez le mélange farine-levure-cannelle-sel et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse, brillante et ne colle pas trop.
Ajoutez ensuite les amandes effilées et mélangez à nouveau. 
Mettez la préparation dans votre moule beurré et fariné et enfourné pour 15-20 min. A surveiller à la fin de la cuisson, le gâteau est bon dès qu'il commence à craqueler (environ 17-18 min). Moi je l'ai laisser 19 min et il était un peu trop cuit donc les bords étaient devenu un tout petit peu secs et friables, lorsque je l'ai démoulé, une petite partie s'est cassée du coup d'où sur la photo quelques reliefs ! Le voici à la sortie du four : 
Il est meilleur dévoré dégusté tiède.
Vous désirez une petite part ??
Ce brownie, est exquis ! Il est fondant à l'intérieur, l'extérieur est légèrement croustillant et les amandes effilées apportent un peu plus de croquant au moelleux intérieur ! C'est vraiment bien comme on aime ici, je suis contente du résultat, au moins un domaine où je ne suis pas trop nulle...
Par contre, prévoyez une part assez petite car il prend vite le ventre (pour moi en tout cas) mais rien ne vous empêche de prendre une seconde part si vous vous sentez capable ! ^^ Je vous avez prévenu qu'il y avait beaucoup de chocolat !! XD
Tags : amandes effilées, brownie, chocolat noirsamedi 24 mai
Gâteau choco-amandes (en poudre et effilées) pour l'anniversaire de mon Papa !
Hier, c'était l'anniversaire de mon père donc forcement, qui dit anniversaire dit gâteau !! Et donc moi bien sûr, j'ai fait un gâteau au chocolat ! lol
Je vous préviens tout de suite, mes photos ne sont pas extra, la présentation du gâteau n'est pas du tout comme je voulais (explications plus bas) mais il était très bon néanmoins !
C'est une recette tirée du livre Pur chocolat, de la collection Cuisine et Vin.
Ingrédients :
- 250g de chocolat noir (dans le livre c'était 150g de noir + 100g au lait, moi j'avais pas mal de chocolat noir qui traînait donc j'ai utilisé que ça)
- 150g de poudre d'amandes (moi 125g d'amandes + un reste de pralin)
- 125g d'amandes effilées (moi j'ai rajouté en plus des noisettes concassées qui me restait)
- 4 œufs
- 125g de sucre en poudre + 1càs
- 175g de beurre (moi j'ai mis 130g car il ne me restait que ça)
Préparation :
1/ Beurrez un moule à manqué (bien le beurrer car moi il a collé... d'où la présentation minable dans le moule...), parsemer le fond et les bords et sucre (la càs) et de poudre d'amandes.
Préchauffez le four à 180°C.
2/ Dans un bol, cassez le chocolat et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez ensuite le beurre (en morceaux), remuez et lisser à la spatule.
3/ Fouettez les œufs, le sucre et la poudre d'amandes restante dans un saladier jusqu'à ce que le mélange mousse. Versez ce mélange dans la préparation au chocolat (je viens de me rendre compte que j'ai fait l'inverse...=_='') et mélanger longuement.
4/ Ajoutez les amandes effilées à la pâte et remuez. Versez ensuite dans le moule et lissez avec une spatule (pour la déco vous pouvez réserver une càs d'amandes effilées et parsemer le gâteau de sucre en poudre avant d'enfourner, moi je ne l'ai pas fait car je voulais une autre présentation mais je pense que ça aurait été mieux de faire comme ceci car moi ma présentation n'est pas comme je voulais et pas terrible je trouve...).
Enfournez pour 40 min.
5/ Retirez du four et attendez 5 min avant de le démouler sur une grille. Si vous avez réservé une càs d'amandes effilées, faites les griller à sec dans une poêle pendant ce temps là et parsemez-en le gâteau encore chaud. Laissez complètement refroidir le gâteau avant de servir.
En ce qui concerne ma présentation, je voulais le présenter sur une assiette mais il a un peu collé au moule ... Je voulais faire un glaçage au chocolat blanc mais manque de bol, je n'en avais pas assez ! J'ai donc changé et mis du sucre glace. Je voulais marquer bon anniversaire avec du chocolat noir mais pas de bol encore une fois, le chocolat n'adhérait pas forcement ! (Il y a des fois où je me demande si je réfléchi avant de faire les choses car c'est normal qui n'y adhère pas, je suis bête parfois). Bref, comme j'avais fondu du chocolat, j'ai décidé de faire des filés n'importe comment et voilà ce que ça a donné. ça n'a rien avoir avec ce que je voulais faire mais bon.. Ma sœur en le voyant s'est écriée : "Ouah il est super beau !" Je lui ai répondu "ouais bof, il est dans le moule ça fait pas terrible et la déco pareil" et elle m'a répondu "ben on s'en fou qu'il soit dans le moule et je t'assure qu'il est beau !" J'ai marmonné un "mouais"...
Ensuite quand je l'ai apporté à table, tout le monde l'a également trouvé beau, moi je le trouve pas très beau
peut-être parce que ce n'est pas du tout comme je voulais le faire..
Bref, tout le monde a adoré le gâteau et c'est ce qui compte finalement !! ^^
dimanche 30 mars
Comment j'ai inventé une recette de brownie...
Aujourd'hui, le beau temps n'était pas au rendez-vous...(pas souvent d'ailleurs étant donné que j'habite dans la pointe Bretonne...=_="), j'ai donc fait un brownie (dont j'ai inventé la recette cet aprèm !) pour me réconforter..
Au départ, je voulais faire une recette de brownie qui était dans un magasine, mais je me suis rendue compte que je n'avais pas tout les ingrédients et j'ai voulu tester ma créativité... Et je ne suis pas du tout déçue, c'est un délicieux brownie qui j'ai réaliser!! Je vous conseille de l'essayer, il est trop bon!! Les amandes effilées changent de l'ordinaire et il est très fondant !
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir (j'ai pris 130g de Nestlé 64% + 70g de Nestlé 52%)
- 100g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 100g de fromage blanc
- 30g de beurre
- 50g de farine
- 1 càc bombée de cacao en poudre non-sucré
- 1 càc de vanille liquide
- 125g d'amandes effilées
- 50g de pépites au chocolat au lait
- 25g de pépites au chocolat noir à 64%
Le brownie avant la cuisson
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C(th6).
Faire fondre les 200g de chocolat noir au bain-marie.
Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs puis, ajoutez le fromage blanc, le beurre ramolli, le chocolat fondu, la farine, le cacao et la vanille liquide. Bien mélanger.
Ajoutez ensuite les amandes effilées et les pépites au chocolat. Ne pas trop mélanger pour ne pas écraser les amandes, mélanger assez pour tout incorporer.
Mettre ensuite dans un moule carré beurré ou recouvert de papier sulfurisé et enfourner pour 20-25 min. Attendre qu'il refroidisse un peu pour le démouler. Ce brownie est meilleur après 2h de refroidissement, les pépites sont toujours fondantes mais si la pâte est froide! Jugez par vous-même sur les photo qui suivent, on voit des pépites de chocolat coulantes! =)
Je suis très fière de mon brownie, il est fondant à souhait et bien chocolaté!
D'autant plus que c'est moi qui ai inventé la recette !
Comme toujours, il ne reste qu'une seule part après " l'attaque au brownie "
de toute la famille (on est 6!) !
Je crois que c'est la spécialité de la famille d'en laisser tout le temps une part,
on se sent peut-être inconsciemment coupable de finir la part
restante qui sait ?? ;)
