dimanche 19 octobre
Cookies aux pépites de chocolat noir & à la noix de coco et Tag
4 bloggeuses ont désirées en savoir un peu plus sur moi !! Elles m'ont toutes les 4 taguées ! =} Il s'agit de Virginie, Marjolaine, Chrytelle et Cenwen ! Je les remercie donc d'avoir pensé à moi pour ce tag et vais y répondre tout de suite ! ;)
Comme pour tout jeu, il y a des règles :
- Citer la ou les personnes vous ayant tagué(e)
- Taguer 6 autres personnes à votre tour
- Répondre aux questions suivantes
1/ Mon principal trait de caractère : Je dirais la persévérance mais après tout dépend du domaine aussi.. Sinon, je suis quelqu'un qui ne se prend pas trop la tête et de sympa..
2/ Ma principale qualité : être à l'écoute des autres, sincère, on peut toujours compter sur moi pour que se soit : pour aider ou alors garder un secret..
3/ Mon occupation préférée : faire la cuisine, voir et faire des sorties avec mes ami(e)s, écouter la musique à fond la caisse pour se détendre et remonter le moral, lire, regarder la télé, faire de l'ordinateur, etc...
4/ Quailtés que je préfère chez un homme : être attentionné, à l'écoute, avoir de l'humour, la fidélité, la gentillesse, de beaux yeux (bleu de préférence, ce que je regarde en premier^^) et plein d'autres choses encore mais bon, l'homme parfait (de nos rêves) n'éxiste malheureusement pas.. ^^
5/ Qualités que je préfère chez une femme : la sincérité, la gentillesse, avoir de l'humour..
6/ Le plat qui me met l'eau à la bouche : un magnifique gâteau/entrement au chocolat ou aux fruits rouges.. (sans gélatine !) *.*
7/ Mes mots favoris : ben je ne sais pas trop, CHOCOLAT peut-être ??? xD
8/ Ce que je déteste par dessus tout : l'hypocrisie !!, le mensonge, la malhonnêté, que l'on prenne les gens pour des moins que rien sans les connaitre, se croire supérieur par rapport aux autres, l'ignorance envers les autres, la moquerie gratuite...
A mon tour de vouloir en savoir un peu plus sur 6 autres bloggeuses !! Alors les 6 victimes sont .. :
- Sab du blog Le Plaisir de Gourmandise
- Valérie du blog Une petite débutante dans sa cuisine
- Hilde du blog Pralinettes
- Sandrine du blog Miamm..maman cuisine !
- Lili du blog Végétatout
- Hanaé du blog Les gourmandises de Hanaé
Pour poursuivre dans l'esprit "jeu", il faut que je défie 2 personnes de faire une de mes recettes !! Attention, roulement de tambour... Qui vais-je choisir et quelle recette ??....... Et bien c'est Sandrine de Miam..Maman cuisine, Marjolaine de Popote et Casserole et Sab de Le Plaisir de Gourmandise ! Oui je sais ça fait trois mais bon tant pis ! Donc voilà les filles, si vous le voulez bien, je vous propose de réaliser mon gâteau Le Chocosensas' !! Mais non je rigole !! Je suis sûre que vous vous êtes dis "quoi celui-là ?? Olala.. il doit être long.." ! lol Je ne suis pas aussi méchante pour vous imposez ce gâteau quand même !! xD Nan, je vous propose de réaliser mon gâteau Fondant au Chocolat 70%. C'est mieux n'est-ce pas ?? ^^
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Passons maintenant à la recette des cookies !! =P
Alors au départ, ce n'était absolument pas ça que je voulais faire ! Je voulais faire autre chose mais en allant faire mes courses dans un petit magasin près de chez moi où il n'y a pas tout, je n'ai pas trouvé ce qu'il me fallait donc j'ai dû changer de recette.. J'ai choisi donc choisi de faire autre chose et j'ai acheté ce qu'il fallait. Sauf qu'en rentrant chez moi et en regardant ce que j'avais, je me suis rendu compte qu'il me manquait encore quelque chose.. Ben oui, je n'avais pas la liste des ingrédients de l'autre recette gravée dans ma tête ! J'ai donc dû une nouvelle fois changer de recette ! J'ai regardé tous mes livres de cuisine et j'ai consulté ma sœur également et après une longue concertation, nous avons opté pour ces cookies !! Des cookies aux pépites de chocolat et à la noix de coco ! Comme quoi, parfois on se retrouve par faire ce que l'on pensait ne pas faire du tout !! Je voulais un gâteau super fondant et je me retrouve avec des cookies ! ^^ Quoi qu'il en soit, j'ai été ravie de faire cette recette car les cookies, c'est super bon et ça faisait un bon moment que je n'en avais pas fait !!
La recette est tirée du livre Chocolat de Donna Hay, la voici :
Pour 38 cookies (moi je n'en ai fait "que" 23) :
- 125g de beurre ramolli
- ½ càc d’extrait de vanille liquide
- 175g de sucre roux
- 2 œufs
- 300g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 75g de noix de coco râpée
- 185g de chocolat noir coupé en morceaux
Préparation :
1/ Préchauffez le four à 190°C (th6-7).
Dans un saladier, battez le beurre, la vanille et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez les œufs et mélangez.
Incorporez la farine, la levure, la noix de coco et le chocolat en morceaux.
2/ Formez des boulettes à l'aide de 2 cuillères à café et disposez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 2-3 cm (ils ne s'étalent pas des masses..). Aplatissez-les légèrement et enfournez pour 10-13 min jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer sur le contour (ils disaient jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais si vous les voulez plus dorés et donc plus croustillants prolongez un peu la cuisson..). Sortez-les du four puis décollez-les tout de suite (ils ne collent pas du tout) pour ensuite les mettre sur une grille à refroidir (oui vous pouvez en prendre un encore tout chaud sans que personne ne vous voit...xD).
Et bien, finalement ça a du bon de faire autre chose que ce l'on désirait ! Ces cookies sont très bons ! Croustillant sur le bord et moelleux à l'intérieur ! Miam ! =P La noix de coco relève bien le goût du chocolat noir (je n'avais encore jamais fait de cookies avec de la noix de coco !) ! Tous le monde chez moi a bien aimé ! Je ne regrette pas du tout de les avoir fait en gros ! ;)
Tags : chocolat noir, cookie, noix de cocovendredi 25 juillet
Le Chocosensas' (gâteau composé d'un Giant cookie surmonté d'un nutella maison et de 2 mousses au chocolat : blanc et lait) !!!
Hier, c'était l'anniversaire de mon petit frère donc forcement, il lui fallait un gros gâteau d'anniversaire obligatoirement !! Et si possible au chocolat bien sûr !! Je lui ai demandé ce qu'il voulait et il m'a dit de lui donner plusieurs propositions pour qu'il puisse faire son choix. Voici donc le gâteau que j'ai réalisé, je l'ai baptisé le Chocosensas' (parce que les sensations sont fortes en chocolat !! ^^).
En apparence, on voit 3 couches différentes pour ce gâteau mais en fait, il y a une "surprise" lorsque l'on découpe car ce gâteau est composé de :
- un Giant cookie (merci Eryn !)
- une couche de Nutella maison au chocolat noir et noix de pécan
- une couche de mousse au chocolat blanc et mascarpone
- une couche de mousse légère au chocolat au lait
Comme vous pouvez le constater, ce gâteau à la totale !! Un Giant cookie, du Nutella maison, des mousses au chocolat et surtout, les 3 chocolats !!! Bon d'accord c'est un peu une bombe dans tout les sens du terme mais bon franchement, c'est tellement bon !! Et puis, ça fait du bien de temps en temps ! :D
Comme vous pouvez vous en douter, on s'est littéralement régalé !! Même le pote que mon frère a invité à dormir a beaucoup aimé, tout le monde a été unanime, il est divin !! =D Les photos parlent d'elles-même d'ailleurs, non ?? ^^
Mon petit frère était très content de son gâteau ! C'est sans conteste l'un des 2 meilleurs et plus beaux que je n'ai jamais fait pour l'instant (l'autre étant le framboisier à ma façon que j'avais fait pour l'anniversaire de ma mère) !
Pour un moule de 24cm de diamètre :
Pour le Giant cookie (je ne résiste pas à remettre la recette mais aller la voir ici car il y a un magnifique gâteau à la clé aussi ! ^^):
- 150g de farine
- 50g de flocons d'avoine (soit 5 càs)
- 130g de beurre mou en dés
- 100g de vergeoise blonde
- 60g de sucre roux
- 1 œuf
- 1/2 càc d'extrait de vanille
- 1/2 càc de levure
- 1/2 càc de bicarbonate
- 1 càs de lait
- 100g de chocolat noir à 70%
Pour le Nutella au chocolat noir à 64% et noix de pécan :
- 200g de chocolat noir à 64%
- 20 cl de lait concentré non-sucre 1/2 écrémé
- 1 sachet de biscuits complets au germe de blé Gerblé (soit 5 biscuits, au rayon bio)
- 3 sablés Bonne Maman aux noix de pécan
- une douzaine de noix de pécan concassées
Pour la mousse au chocolat blanc et mascarpone :
- 115g de chocolat blanc
- 1 œuf
- 1 càs de sucer en poudre
- 125g de mascarpone
- 1,5g d'agar-agar
- 1 càs d'eau chaude
Pour la mousse légère au chocolat au lait :
- 180g de chocolat au lait pâtissier
- 4 œufs (2 jaunes + 4 blancs)
Préparation :
Pour le Giant cookie :
1/ Beurrez un moule à charnière (ou cercle à pâtisserie) sur le fond et les côtés puis mettez du papier sulfurisé sur le fond et les côtés aussi et rebeurrez de la même manière. Coupez le chocolat noir en morceaux, réservez. Préchauffez votre four à 170°C.
2/ Battez le beurre avec la vergeoise blonde et le sucre roux au batteur électrique pendant 2 minutes jusqu'à obtention d'un mélange pâle et crémeux. Parallèlement, dans un bol, mélangez l'œuf avec le lait et l'extrait de vanille. Incorporez ce mélange au beurre sucré et battez jusqu'à homogénéisation.
3/ Tamisez la farine, la levure et le bicarbonate ensemble au-dessus du mélange précédent, ajoutez les flocons d'avoine en fouettant doucement. Ajoutez ensuite le chocolat noir en morceaux et fouettez pour homogénéiser. Versez cette préparation dans votre moule à charnière (ou cercle et dans ce cas sur un plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé) en tassant bien. Enfournez pour 23 min à 170°C. Le cookie sera mou mais pas de panique, il durcira sur le dessus en refroidissant. Laissez totalement refroidir.
Pour le Nutella au chocolat noir et noix de pécan :
1/ Réduisez en poudre les biscuits au robot, réservez. Dans une casserole, mettez le chocolat noir et le lait concentré non-sucré et 1/2 écrémé, faites chauffer le tout sur feu doux en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu. Retirez alors du feu et ajoutez les biscuits en poudre, mélangez bien.
2/ Versez le Nutella sur le Giant cookie et lissez à la spatule. Réfrigérez pour 1H.
Pour la mousse au chocolat blanc et mascarpone :
1/ Fouettez le jaune d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle, ajoutez le chocolat blanc fondu et refouettez. Ajoutez le mascarpone et fouettez au batteur électrique pendant 3-4 min. La pâte doit devenir bien lisse.
2/ Diluer l'agar-agar dans la cuillère à soupe d'eau chaude et l'incorporez au mélange précédant en fouettant.
3/ Battez le blanc d'œuf en neige ferme et l'incorporer délicatement en 2 fois à la pâte. Versez ensuite la pâte sur le nutella (qui aura pris), lissez à la spatule. Réfrigérez 1H.
Pour la mousse légère au chocolat au lait :
1/ Dans 2 saladiers différents, séparez les jaunes des blancs d'œufs en ne gardant que 2 jaunes. Faite fondre à feu doux le chocolat au lait coupé en morceaux. Incorporez-le au 2 jaunes d'œufs petit à petit en fouettant.
2/ Battez au batteur électrique les blanc d'œufs en neige ferme, incorporez-le au mélange jaunes-chocolat très délicatement en plusieurs fois. Versez ensuite la mousse au chocolat au lait sur la mousse au chocolat blanc, lissez à la spatule si nécessaire. Réfrigérez 3H minimum.
L'idéal, c'est de le faire la veille pour le lendemain car il est carrément meilleur le lendemain vous pouvez me croire !!
Certes ce gâteau est un peu long à faire, j'y ai passé pratiquement toute ma journée hier, mais il en vaut largement le coup !! Je sais que je le redit mais bon, attendez le lendemain pour le déguster, il sera mieux pris et meilleur je vous assure !! Moi je l'ai fait pour le soir même faute de temps (fini à 17h pour 20h), mais même s'il était bon hier soir, il était meilleur ce midi. Par exemple, les 2 photos ci-dessus, celle de gauche c'est une photo prise hier soir et celle de droite une de ce midi et on voit bien que les mousses sont mieux prises sur celle de droite que sur celle de gauche.
Vous prendrez bien un petit bout au passage ? Allez je vous offre encore une ou deux photos (désolé de vous assommer de photos comme ça, mais je le trouve très beau personnellement et je ne sais quelle photo choisir aussi ! ^^).
mercredi 25 juin
Cookies au chocolat blanc et noix de pécan + Nouvelle(s) bannière(s) pour continuer le relooking de mon blog !
La dernière fois que j'ai fait des courses, j'ai vu qu'il y avait enfin des noix de pécan donc j'en ai pris pour enfin pouvoir les goûter (et oui je n'avais encore jamais goûté... Je sais c'est nul mais il faut bien une première fois à tout non ?^^) ! Donc bien sur, j'en ai fait des cookies au chocolat blanc et noix de pécan vu qu'il y avait aussi du chocolat blanc qui se lamentait dans le fond du placard ! ^^
Pour la recette, je me suis fortement inspirée de la recette du blog La bouche pleine, vous pouvez voir sa recette ici. Je vous la remet avec mes toutes petites modifications !
Pour une quinzaine de cookies :
- 60g de beurre doux ramolli (ou 1/2 sel en ne mettant pas la pincée de sel)
- 50g de purée de noisette
- 125g de sucre roux
- 1 oeuf
- 2 càc de vanille liquide
- 160g de farine
- 1 pincée de sel
- 125g de pépites de chocolat blanc (moi j'ai fait deux cookies avec du chocolat noir)
- 50g de cerneaux de noix de pécan concassés
Humm... Des pépites toutes fondantes et coulantes... :p
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger le beurre et la purée de noisette. Y ajouter le sucre roux et mélanger énergiquement. Ajoutez l'œuf et la vanille liquide et mélanger (énergiquement toujours).
Incorporez la farine et le sel et mélanger à nouveau.
Lorsque la pâte est bien homogène, ajoutez les pépites de chocolat blanc et les cerneaux de noix de pécan concassés (moi je les coupe en 4).
Sur une plaque à pâtisserie, mettre une petite cuillère à soupe de pâte par tas et aplatir très légèrement.
Enfournez pour 10 min (pas plus sauf s'ils sont plus gros, 11-12 min dans ce cas là). Une fois cuits, les sortir du four et attendre quelques instants avant de les tranférer sur une grille pour qu'ils refroidissent. Vous pouvez les dévorer manger ! ^^
Verdict :
C'est super bon la noix de pécan !! Et les cookies aussi bien sûr ! J'ai autant aimé au chocolat blanc qu'au chocolat noir ! ;)
Pour continuer dans le relooking de mon blog, comme vous avez dû le constater, j'ai mis une nouvelle bannière, c'est moi qui l'ai faite ! Des bloggeuses m'ont dis que je pouvais aller voir sur le site de Damouredo qui fait de très jolies bannières je suis
d'accord mais, je voulais la faire moi-même (et comme ça c'est gratuit
surtout..). Voici donc la bannière que j'ai faite, vous la trouvez
comment ??Ce n'est pas la seule que j'ai fait, j'en ai fait plein même (une dizaine pour l'instant) !! Je pense donc que j'en changerai assez souvent ! J'ai d'ailleurs eu du mel à choisir la première que j'allais mettre car je les trouve toutes aussi jolies celles que j'ai faite, vous les verrez donc plus tard les autres ! :)
J'adore faire des bannières, ça m'amuse ! Si vous les trouvez bien, je peux même vous en faire si vous voulez ! Ça ne me dérangerai pas du tout ! =D (je ne voudrais absolument pas faire concurrence avec Damouredo, les siennes sont plus jolies, c'est juste que ce n'est pas le même style, moi il n'y a pas de graphisme particulier, c'est juste pour le plaisir de les faire ! ^^).
Et puis une bannière je trouve que c'est très important pour un blog culinaire, c'est la première impression que l'on se fait de celui-ci en la voyant, d'après moi bien sûr !
